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Voici les quatre insights clés qui ressortent de cette étude :
1. Mutation des habitudes de consommation
Une des principales conclusions de l'étude est que 8 consommateurs sur 10 estiment avoir changé leurs habitudes d'achat ou de consommation au cours des deux dernières années. Cette mutation est en grande partie due à des facteurs externes tels que l'inflation et les préoccupations géopolitiques. Les consommateurs adaptent leurs comportements en réponse à ces changements, en achetant par exemple plus de produits en promotion, en réduisant le gaspillage alimentaire, et en optant pour des marques ou des magasins moins chers.
2. Impact de l'inflation
L'inflation a eu un impact significatif sur les habitudes d'achat des consommateurs au cours des 12 derniers mois. Beaucoup ont modifié leurs comportements pour faire face à la hausse des prix, en achetant des tailles plus grandes pour économiser sur le coût par kilogramme, ou en changeant de marques pour des options moins coûteuses. Cette adaptation montre une prise de conscience accrue des consommateurs quant à la gestion de leur budget alimentaire.
3. Retour du plaisir dans la consommation
Malgré les défis économiques, 75% des consommateurs continuent de consommer des produits alimentaires qu'ils considèrent comme des petits luxes pour des moments de pur plaisir. Cette tendance souligne l'importance du plaisir et du bien-être dans les choix alimentaires, même en période de contraintes financières. Les consommateurs cherchent à se faire plaisir et à partager des moments conviviaux autour de la nourriture.
4. Préoccupations éthiques et environnementales
Les consommateurs restent fortement attachés à des choix alimentaires éthiques et responsables. 67% considèrent que leurs choix alimentaires sont des actes citoyens qui conditionnent le monde dans lequel ils veulent vivre. Les tendances vers la naturalité, la santé, le local et l'environnement se confirment, avec une préférence pour les aliments sans colorants artificiels, sans conservateurs, et produits localement. De plus, la végétalisation des assiettes et l'attrait pour les produits biologiques continuent de progresser.
En conclusion, le rapport Food360 met en lumière des tendances clés qui façonnent les comportements alimentaires mondiaux. Les consommateurs adaptent leurs habitudes face aux défis économiques, tout en cherchant à maintenir des moments de plaisir et en restant fidèles à leurs convictions éthiques et environnementales. Ces insights offrent des perspectives précieuses pour les entreprises souhaitant répondre aux attentes des consommateurs et innover dans le secteur alimentaire.
Kantar Food 360 est l’étude internationale de référence réalisée par Kantar qui permet de mieux comprendre les enjeux alimentaires d'aujourd'hui et de demain. Depuis 2012, l'étude Food 360 explore, recense et décrypte les portraits des consommateurs dans le monde : comportements alimentaires, attitudes à l’égard de l'alimentation et de la santé, perception des acteurs du secteur, regards sur l’innovation. Cette grande étude exclusive est menée tous les deux ans pour le SIAL Paris.
Méthodologie
- 11 pays / zones couverts : France, Grande-Bretagne, Allemagne, Espagne,Italie, USA, Chine, Asie du Sud Est (Malaisie, Indonésie), Inde, Moyen-Orient (Émirats Arabes Unis, Arabie Saoudite, Qatar, Oman, Bahreïn) et Nigéria (nouveauté 2024).
- Pour chaque pays : Échantillon de 500 individus âgés de 18 ans et plus (sauf Chine, Inde, Asie du Sud-Est et Moyen-Orient : 18-55 ans, Nigéria : 18-44 ans), représentatifs en termes de sexe, âge et catégories socio-économiques selon la méthode des quotas.
- Univers pris en compte : Allemagne, Espagne, France, Grande-Bretagne, Italie et États-Unis : échantillons nationaux représentatifs — Chine, Inde, Moyen-Orient, Asie du Sud-Est, Nigéria : zones urbaines.
- Interviews online : mars 2024.